Comment ouvrir une épicerie en vrac, zéro déchets ?

8 étapes, 8 conseils à suivre pour l'ouverture d'une épicerie en Vrac Zéro déchets.

La préservation de la planète est devenue un sujet très important dans notre monde, et cela passe par tous les secteurs d’activité, notamment l’alimentaire, le cosmétique, l’hygiène, les finances, le transport pour n’en citer que ceux-ci. Toute société peu importe son secteur d’activité doit intégrer cette notion de protection de la planète et de tout ce qui constitue la planète. Décider d’ouvrir une épicerie en vrac est un projet, une action qui permet de contribuer au bien-être de la planète en luttant contre le gaspillage et la pollution des emballages des aliments. Ce principe est à encourager pour la préservation de notre chère planète.

L’ouverture d’une épicerie en vrac se fait en différente étapes pour être sûr de ne rien manquer et pouvoir atteindre les objectifs définis. Vous trouverez ci-dessous huit différentes étapes, huit différents conseils pour vous aider à l’installation de votre épicerie en vrac.

Etape 1 : Mener une étude de marché

Avant la création de tout business, il est primordial d’effectuer une étude de marché. Vous devez réaliser votre étude sur votre thématique de l’épicerie en vrac, « produits bio, zéro déchet, zéro emballage. L’étude vous permettra de mieux connaitre votre marché, vous posez des questions auxquelles vous n’y avez pas réfléchies au-par-avant. Mener une étude commerciale approfondie sur le secteur alimentaire. Ces études vous permettront de mieux vous orienter sur le secteur d’activité, de l’évaluer. Vous aurez à définir votre localisation en fonctions des objectifs que vous souhaitez atteindre. Définir une stratégie commerciale et marketing. L’étude de marché vous permettra de faire des prévisions sur le chiffre d’affaires que vous pourrez faire.

Pour avoir des réponses a toutes ces interrogations, il faudra mener des recherches détaillées sur les tendances du marché, du secteur, mener des études stratégiques, une étude concurrentielle. Evaluer la demande du marché, évaluer le comportement de la clientèle.

Etape 2 : S’informer sur la réglementation

La réglementation doit être connue pour la bonne tenue de votre activité. Connaitre les contraintes liées à la vente des denrées alimentaire ou non-alimentaire. Par exemple, la réglementation dur l’étiquetage des produits alimentaire. Le règlement pour les détergents, et produits cosmétiques Le règlement (CE) N° 1223, règlement (CE) N° 1272, Règlement (CE) n° 648) impose que les informations telles que le nom du fabricant, la liste des ingrédients, la date de validité et les précautions d’emploi soient mentionnées sur les produits. Vous devez être informé sur les lois juridique concernant l’alimentation, produits ménagers, cosmétique. Être informé également sur la conservation des produits.

Etape 3 : Le choix du gérant

Le vrac est aujourd’hui considéré comme grande solution au problème de pollution, de surconsommation et de gaspillage alimentaire dont fait face aujourd’hui la planète. Avoir un gérant militant et conscient de cette cause est un atout pour le magasin. Il doit également avoir des compétences en gestion, en accueil afin de rendre le parcours client et l’atmosphère du magasin agréable.

• Etape 4 : La localisation

A la suite de l’étude de marché, vous aurez une vision sur la localisation et assez d’information pour pouvoir ouvrir votre boutique.

Vous aurez des arguments pour le choix d’une installation au centre-ville ou en milieu rural. Un choix qui se fera également en fonction de la clientèle. Il faudra se rapprocher de la mairie, des agences immobilières afin d’avoir de meilleures propositions qui répondes à vos besoins et attentes. Il faudrait également être dans un lieu accessible à tous, accessible via les transports en commun. L’épicerie doit être proches des autres commerces, et magasins visités par la population.

• Etape 5 : Le financement

Le concept d’épicerie en vrac est un concept nouveau, disruptif. Cela reste tout de même une affaire, un commerce et une entreprise à développer. Toute affaire nécessite un investissement, un capital. De ce fait, il est important de lister toutes vos dépenses, charges notamment : la location ou achat d’un local, le mobilier adéquat pour le concept de vrac, les balances, et d’autres équipements.

Il faudrait également vous rapprocher d’une entité bancaire pour un prêt. Vous devriez également établi un plan prévisionnel, un business plan à présenter aux banquiers et aux comptables pour l’octroi de prêts. Etablir un plan en tenant compte du marché et de la réalité.

• Etape 6 : Le choix des fournisseurs et des producteurs

Faire une visite de la localité pour trouver des fournisseurs locaux, proximité bio afin de réduire le cout du transport.

Effectuer des recherches sur internet, via des mots clés dans les moteurs de recherches. Visiter les sites internet s’il y en a.

Contacter les producteurs par téléphone, demander des rendez-vous pour des visites, pour avoir un premier contact et comprendre leur métier, gouter si possible leur produit, les aliments, voir leur fonctionnement. Il sera important de discuter avec les producteurs sur la consommation des produits. Avoir des produits dans emballages pour éviter de vous contredire sur votre vision de protection de la planète. Il faudrait que vos clients se retrouve en vous et dans les produits que vous aurez à les proposer.

Une épicerie en vrac propose divers produits. Pensez donc à contacter plusieurs producteurs afin de pourvoir proposer divers produits au sein de votre magasin à partir d’un contrat qui sera avantageux pour les deux partis.

Il est primordial de trouver des producteurs qui vous fourniront des produits de bonne qualité à bon prix. Ce qui vous permettra de pourvoir proposer des produits à bon prix également du fait de l’absence du cout des emballages.

• Etape 7 : L’agencement de votre magasin

L’agencement de votre épicerie doit être faite de telle sorte que les produits frais, les produits non frais soient bien disposés, bien affichés et bien repartis pour les clients. Les produits doivent être répartis par type et par catégorie. Les différents produits doivent être présentés sur des étagères et en lignes soit verticales ou des lignes horizontales. Penser à très bien conserver les produits. Votre magasin doit avoir sa propre âme. Une chose importante à laquelle vous devez faire attention. Les prix en euros doivent être facilement lisible et compréhensif pour éviter toute incompréhension, si vous comptez vous installez sur le territoire européen, des achats qui se feront en fonction des kilogrammes vue le concept de vrac.

• Etape 8 : Faire connaitre son épicerie

Pour faire connaitre votre épicerie en vrac, il vous faut établir une stratégie marketing.

1. Production de flyers : Produire des flyers tout en respectant la nature, sur des feuilles recyclables.

2. Se faire référencer sur internet : mettre à jour ses informations, ses coordonnées et horaires d’ouverture du google est une étape importante.

3. Le bouche-à-oreille : avoir de bons produits frais et non frais pour faire de notre boutique. Essayer de mettre l’accent dans vos publications sur les termes suivants : zéro déchet, produit local. Vous devez vous faire un réseau de clientèle qui pourront être des ambassadeurs de votre marque. Il faudrait que les personnes ressentent.

4. Vous pourrez également devant votre boutique, installez un stand de dégustation de quelques denrées alimentaires que vous aurez sélection aux passagers, afin de les attirer au sein du magasin.

Outre que le magasin physique, il vous faudrait également vous projeter sur le digital, c’est-à-dire avoir un magasin en ligne accessible à tous. Construire un plan de développement digital afin de pouvoir répondre à une grande demande du marché, avoir une plus grande clientèle. Pour cela, il va falloir mener encore plus de recherche, notamment réfléchir sur le fonctionnement de la livraison, les frais de livraisons. Vous aurez également à réfléchir sur un système de livraison, le moyen de transport retenu doit être éco responsable, en vue de la protection de la planète. La livraison des produits doit également être faite sans emballage, pour le respecter les vertus que vous défendez, zéro déchet, zéro emballage.

Votre épicerie peut évoluer de plusieurs et différentes manières à savoir appartenir à un groupe et devenir franchisé ou même créer à partir de votre épicerie, développer des épiceries dans des villes voisines. Un tel développement nécessitera de grands apports autant financiers que personnel

Quelques Sujets qui pourraient vous intéresser.....

1) Comment définir les honoraires d'ouverture?

Si vous êtes le propriétaire du commerce, vous êtes libre de choisir vos honoraires. Cependant, pour la bonne tenue de vitre activité, il serait préférable que vous ayez des honoraires de commerce. Par exemple:

lundi fermé; mardi 09:30–13:30, 15:00–19:30; mercredi 09:30–13:30, 15:00–19:30; Jeudi 09:30–13:30, 15:00–19:30; vendredi 09:30–13:30, 15:00–19:30; samedi 09:30–19:30; dimanche 09:30–13:00

2) Pour quel statut juridique opter ?

Le choix du statut juridique se fera après analyse de tous les statuts existants. Vous devrez opter pour celui qui vous convient et correspond à votre activité. Vous pourrez vous faire aider par un avocat, qui pourra vous expliquer les avantages et inconvénients des différents statuts. Vous pouvez également visiter ce site; http://www.reseauvrac.fr. C'est un regroupement d'épiceries vrac.

3) Combien de temps doit on attribuer à chaque étape?

Comme tout projet, l'ouverture d'une épicerie en vrac doit être SMART: Spécifique, Mesurable, Atteignable, Réalisable, Temporelle. Vous devez vous fixez une date d'ouverture. Réaliser un diagramme de Gant afin d'organiser vos différentes taches. Vous êtes libre de choisir le temps destiné aux taches. Cependant, vous devez être rigoureux et respecter vos délais.